Poulet aux trois tasses
Une recette de poulet sympathique par Chen123
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
850 g de poulet jaune fermier découpé en morceaux200 ml de vin jaune chinois (vin de ShaoXing) 200 ml de sauce de soja (150 ml de claire et 50 ml de noire) 15ml à soupe d'huile d'olive50 ml d'huile de sésame 20 g de gingembre en morceaux.5 g de gousses d'ail pelées 20 g de sucre candi 3g badianes 2 g de cinq épices en poudre 10. 10g de poivre 3g de pincée de cannelle en poudre (option pour un meilleur accord vin)
Préparation:
- Mettez l’huile d'olive dans une cocotte profonde mais pas trop large, faites dorer en plusieurs fois les morceaux de poulet. Si votre poulet est gras, faites dorer sans huile.
- Quand les morceaux de poulet sont dorés, ajoutez le gingembre, les gousses d'ail en entier, les badianes, continuez la cuisson pendant 1 min.
- Ajoutez le vin jaune chinois, la sauce de soja, le sucre candi, un peu de cinq épices en poudre et un peu de poivre. Baissez le feu dès l'ébullition.
- Laissez mijoter couvert pendant 30 min.
- Augmentez le feu pour réduire la sauce en mélangeant de temps en temps. Ajoutez l'huile de sésame. Mélangez de nouveau. Mettez quelques feuilles de basilic fraîches ou de coriandre à la fin de cuisson.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 663 kcal
Protéines 23,2 g
Glucides 9,3 g
Lipides 53,4 g
Publié par Chen123
Tiphaine07
Sympa cette recette, mais le vin jaune n'est pas courant par chez nous... peut on le remplacer par du vin blanc ?