SUSHIS AU FOIE GRAS ET CHUTNEY DE FIGUES ET SAUMON

préparation :

Rincez le riz 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Laissez le tremper 1 heure.

LPuis faites cuire votre riz 10 mn. Laissez égouter le riz 30 mn dans la passoire.

Pendant ce temps, préparez l'assaissonnement à intégrer dans le riz. mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faites la chauffer 1 minute avant utilisation.

Etalez le riz dans un récipient plat, mélanger avec la mixture.

Mettre votre natte. Dessus déposer votre feuille d'algue (le coté brillant du côté de la natte), dans le sens de la longueur à environ 2 cm du bord le plus proche de vous.

Trempez les doigts dans l'eau froide, Prenez environ 1/3 de riz et déposer le sur la 1 ere moitié de la feuille d'algues, étalez sur 1/2 cm d'épaisseur, faites un sillon au milieu du riz et intégrer votre foie gras de 1 cm d'épaisseur et dessus le chutney de figues ou l'avocat et par dessus le saumon que vous citronné légèrement. Salez, poivrez.

Commencez à roulez en commençant par le bord le plus proche de vous, roulez serrez avec la natte délicatement pour que la feuille d'algue enveloppe bien le riz et continuez à rouler jusqu'au bout. (le 1 er est un peu délicat, après le coup de main vient, si si .

Une fois le rouleau fait, posez le sur une planche. Prenez un couteau bien affuté, coupez les bouts, puis à chaque tranche essuyez bien votre couteau. Vous devez couper dans un rouleau 7 à 8 sushis. 

Pour tremper vos sushis.

Sauce à sushis :

1 Cuillère à soupe de sauce soja.

1 Cuillère à soupe de vinaigre de riz.

1/4 De cuillère à café d'huile de piment.

Bon appétit.

Ils ont envie d'essayer