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Mousse pistaches-abricots secs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
150 Ml de crème liquide entière
100 Ml de lait
1 Cs de sucre
1 Cs de pâte de pistaches
1/2 Cc d'agar agar
1 Blanc d'oeuf (voir en mettre 2)
3 Abricots secs en dés
Décor :
1 Abricot sec coupé en 4
5 Pistaches non salées grossièrement hachées
Préparation:
1) Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le lait, la pâte de pistaches, le sucre et la 1/2 cc d'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 mn. Laissez tiédir légèrement.
2) Battez le blanc en neige ferme et incorporez-le à la crème de pistache délicatement puis ajoutez les dés d'abricots sans casser le blanc.
3) Répartissez dans des coupelles, déposez un morceau d'abricot au milieu, parsemez d'un peu de pistaches concassées et laissez refroidir avant de placer au frigo.
Dégustez bien frais, c'est encore meilleur le lendemain car le goût de pistaches ressort plus !!!
Publié par christitine - https://www.lesfoodies.com/christitine