Petits beurres tablette-choco : ce n'est pas que pour les enfants!

1) Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le sucre, l'eau et le sel. Laissez bouillir. Retirez du feu une fois le beurre fondu et laissez reposer 20 mn et tournant fréquemment.

2) Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Versez le liquide refroidi et travailler la pâte à l'aide d'une cuillère en bois. Elle doit être bien homogène mais reste légèrement molle.

3) Faîtes une boule, enveloppez-la dans un film étirable (je l'ai préparé dans un tupperware, j'ai donc juste fermer le couvercle) et placez-la au frigo au moins 3 heures. (je l'ai préparé la veille).

4) Une fois la pâte bien froide, préchauffez le four à 180°. Farinez un plan de travail et étalez-la pâte finement au rouleau à pâtisserie.

5) A l'aide de l'emporte pièce, découpez les petits-beurre puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

6) Enfournez-les pour 10 à 12 mn, suivant votre four, jusqu'à ce qu'ils soit dorés sur les bords mais encore blanc au milieu puis sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Vous pouvez les grignotez telquel ou comme moi les garnir de chocolat blanc, au lait ou noir. Il suffira de versez du chocolat fondu dans des moules à chocolat tablette ou autre moule plat. Une fois vos tablettes bien dures collez-les derrière vos biscuits à l'aide de chocolat fondu. C'est très simple mais ça demande un peu de temps. Vous pouvez aussi les coller 2 par 2 avec le chocolat de votre choix.

Source de la recette de petits beurre : Livre L'atelier petit beurre "Larousse".