Framboisier chocolaté d'anniversaire
Une recette de dessert facile par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour (20 à 25 personne) un rectangle de 28 cm x 38 cm :
Base :
300 gr de chocolat,
6 oeufs,
90 gr de sucre,
150 gr de fromage blanc,
150 gr de crème épaisse,
3 cs de farine,
1,5 cs de cacao non sucré (vanhouten facultatif),
Mousse de framboises :
600 ml de coulis framboises,
100 gr de sucre, 3 cc d'agar agar,
6 bancs d'oeuf,
400 ml de crème liquide entière bien froide,
quelques framboises fraîches
glaçage au chocolat :
300 g de chocolat,
250 ml de crème liquide,
100 gr de glucose de miel,
50 gr de beurre en dés
Préparation:
Base : la recette du luffee en double : (de Cojocano)
1) Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au M. O. Préchauffez le four à 180°.
2) Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, la farine et le cacao non sucré.
3) Incorporez le chocolat fondu.
4) Battez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte chocolatée.
5) Versez dans le rectangle posé sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire 20 à 30 m. Laissez refroidir, démoulez et remettre dans le rectangle nettoyé.
Mousse de framboises :
1) Battez la crème bien froide en chantilly puis les blancs, en neige bien ferme réservez au frais.
2) Dans une casserole, mélangez le coulis de framboises avec le sucre et l'agar agar et faites bouillir. Laissez frémir 2 mn.
3) Incorporez dans le coulis de framboises légèrement tiédit, petit à petit et délicatement la chantilly puis les blancs en neige. 4) Éparpillez les framboises fraîches sur la base et versez la mousse de framboises dessus. Laissez prendre au frigo.
glaçage au chocolat (recette trouvée sur le superbe blog A mes nuits blanches) : 1) Faîtes bouillir la crème liquide avec le glucose puis versez sur le chocolat concassé. Ajoutez le beurre et bien battre pour avoir un mélange bien lisse. 2) Laissez bien tiédir avant de verser sur le gâteau. Placez au frigo jusqu'au moment de servir.
Décor (fait le lendemain) :
Quelques carrés de chocolat blanc dans un sac congélation et mis à fondre au M. O. pour façonner les lettres de "bon anniversaire" sur du papier sulfurisé. Une fois bien durcit vous les décollez du papier et les posez délicatement sur le gâteaux.
Pour les plaques avec l'âge, j'ai mis 2 carrés de chocolat blanc dans des moules à tartelette en silicone, puis faire fondre au M. O. et laissez durcir.
Pour les chiffres j'ai mouillé avec un peu de jus de citron et une goutte de colorant alimentaire bleu du sucre glace de façon à obtenir une pâte malléable, un peu comme une pâte à modeler et j'ai modelé les chiffres que j'ai déposés sur les plaques de chocolat blanc durcies.
Puis j'ai fais quelques roses en chocolat plastique.
Mots-clés: chocolat, entremets, framboises
Une portion (env. 320 g) :
Calories 851 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 82,3 g
Lipides 44,3 g
Publié par christitine
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Cuckold-forum
I couldnt agree with you more! cuckoldspace
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ecureuil 66
christine il a l air bien beau et bien bon ce gateau une bonne recette a faire qui doit etre facile aussi au
christitine
Va-y sert toi Sisirena
sisirena
bravo! très bon gateau! je peux prendre la tranche que tu as coupée? j'en saliiiiiive!