Pana Cotta Salée à la butternut
Une recette d'entrée maison par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
120 Gr de dés de butternut30 Ml de lait100 Ml de crème liquide1/2 Cc d'agar agarSel Poivre et cumin en poudre2 Carrés de fromage à tartiner aux noixPoivre séchuan2 C s de crème liquide environ
Préparation:
1) Cuire au M. O. ou dans une casserole les dés de butternut et le lait et passer au mixeur pour obtenir une purée bien onctueuse.
2) Dans une casserole mettre la purée de butternut, la crème fraîche, l'agar agar et l'assaisonnement. Faire bouillir et laisser cuire 2 mn.
3) Verser dans 2 ramequins, laissser refroidir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
4) Pour la sauce, faire fondre les carrés de fromage dans la crème, rajouter un peu de lait pour une sauce plus liquide. Assaisonner avec un peu de poivre séchuan. Servir tiède ou froide avec les pana cotta.
J'ai décoré avec des petites fleurs de butternut cuite au M. O. et parsemé de graines de cumin.
Mots-clés: agar agar, butternut, courge butternut, pana cotta salée
Une portion (env. 140 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 24,1 g
Glucides 1,4 g
Lipides 14,2 g
Publié par christitine