Petit Flan spéculoos-chocolat-fruits secs
Une recette de flan chocolatée par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100 Ml de crème fraîche liquide entière150 Ml de lait4 Spéculoos émiettés1/2 Cc d'agar agar50 Gr de fruits secs concassés (amandes-noix-cacahuètes. . )1 Cs de sucre50 Gr de chocolat noir10 Gr de beurre4 Cs de sauce caramel à la fleur de sel
Préparation:
1) Dans une petite poêle faîtes dorer les fruits secs à secs avec la cuillère de sucre jusqu'à ce que ça caramélise, attention ça va vite. Réservez.
2) Dans une casserole mettez le lait, la crème, les miettes de spéculoos et l'agar agar à bouillir et laissez frémir 2 mn puis incorporez-y une bonne moitié des fruits secs caramélisés et tiédit.
3) Versez la préparation dans 4 petits moules en silicone ou autre sans les remplir jusqu'en haut et mettre à refroidir au frigo.
4) Une fois les flans pris, environ 30 mn, faîtes fondre le chocolat et le beurre et lissez une bonne cuillère à soupe sur chaque flan. Laissez prendre au frigo.
5) Au moment de servir décorez de sauce caramel et parsemez du restant de fruits secs et, si vous le désiré, plantez un petit décor en chocolat sur le dessus.
Source sauce caramel : Eryn
Mots-clés: agar agar, fruits secs, sauce caramel, spéculoos
Une portion (env. 90 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 13,9 g
Lipides 18,6 g
Publié par christitine
2 commentaires
catounette
Je fond devant la photo et kat prend mes kilos
katcelau
trop bon