Tajine de Légumes et Légumes secs
Une recette de plat proposée par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 Côtes de bette (blette) coupées en bâtonnets40 Gr de haricots rouges secs trempés dans l'eau froide la veille40 Gr de pois chiches secs trempés dans l'eau froide la veille1 Petit oignon émincé1 Carotte coupée en bâtonnets1 Poignée de haricots verts crus ou cuits (les miens étaient cuits, ils m'en restait de la veille)1/4 De citron confit en désHuile d'olive1 Cc bombé de coriandre en poudre1 Cc à 1,5 cc de raz el hanout1/2 Cc de miel1 Cc de bouillon de légumes en poudre1 Petite poignée de raisins secsSel, cumin et curcuma
Préparation:
1) Cuire les pois chiches et les haricots rouges dans l'eau pendant 45 mn environ.
2) Faîtes blondir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez les épices. Laissez 1 à 2 mn sur le feu.
3) Ajoutez les légumes secs, les carottes, les côtes de bettes, le citron confit, couvrir à raz d'eau et laissez cuire 30 mn à couvert.
4) A ce moment mettre le miel, les raisins secs et les haricots verts et prolonger la cuisson plus ou moins 15 mn suivant que vous aimez les légumes tendres ou croquant (si la sauce vous semble trop liquide faîtes cuire les 15 dernières mn à demi-couvert).
5) Servez bien chaud avec de la semoule de couscous et régalez-vous.
Mots-clés: citron confit, côtes de bette, épices, haricots rouges, légumes, pois chiche, tajine
Une portion (env. 190 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 26,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par christitine