Verrines exotiques, acidulées, fondantes et croquantes
Servir avec la nougatine de sésame
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Ingrédients nougatine de sésame:
125Gr de sucre
30 Ml d'eau
15 Gr de graines de sésame
Ingrédients panna cota à l'ananas:
5 À 6 cs d'ananas en dés en boite + 3 cs de jus
100Ml de jus d'ananas
10 Gr de sucre
1/2 Cc d'agar agar
Ingrédients riz au lait:
200Ml de lait
200 Ml lait de coco
70 Gr de riz rond
70 Gr de sucre
50 Gr de pépites de chocolat
Préparation:
Nougatine de sésame :
1) Faîtes dorer légèrement les graines de sésame dans une poële à sec. Mettez de côté.
2) Faîtes caraméliser votre sucre avec l'eau puis ajoutez les graines de sésames. Bien mélanger. Versez très vite et bien étaler sur du papier sulfurisé. Attention ! Ça durcit très vite.
Pana cota à l'ananas :
1) Mixez les ananas avec les 3 cs de jus de façon à faire une purée de fruits.
2) Dans une casserole faire bouilir les 100 ml de jus d'ananas avec le sucre et l'agar agar pendant 1 mn.
3) Mélangez les 2 préparations et versez dans 2 gros verres.
Riz au lait :
1) Dans une casserole, couvrez d'eau à fleur le riz et laissez absorber. Ajoutez le lait et le lait de coco et cuire en tournant souvent pendant 20 mn. Ajoutez le sucre et cuire encore 5 mn. Laissez bien refroidir.
2) Ajoutez les pépites dans le riz bien froid pour que ça ne fonde pas dedans et que ça croque sous la dent à la dégustation. Répartir dans les verrines. Servir avec la nougatine de sésame.
Mots-clés: agar agar, ananas, lait de coco, riz au lait, sésame
Pour 100 g :
Calories 177 kcal
Protéines 2 g
Glucides 35 g
Lipides 1 g
Publié par christitine