Chinois chocolat-pistaches
Une recette de dessert chocolatée par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la brioche :
120 gr de levain,
1 jaune d'oeuf + lait = 250 ml,
450 gr de farine,
1 cs d'eau de fleurs d'oranger,
50 gr de sucre,
1 cc de sel,
50 gr de beurre,
Pour la crème pâtissière :
100 gr de sucre (je mets moitié sucre et moitié sucre vanillé maison sinon mettre de l'arôme vanille),
3 jaunes d'oeuf,
40 gr de maïzena,
500 ml de lait,
Garniture :
100 gr de chocolat noir en pépites,
40 gr de pistaches concassées,
1 oeuf battu,
Préparation:
1) Le soir mettez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain ou le robot et laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettez votre pâte dans un récipient avec couvercle. Laissez lever toute la nuit.
2) Le lendemain préparez la crème pâtissière. Dans un récipient à micro ondes mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la maïzena et enfin délayez avec le lait froid.
3) Cuire 2 mn 30 à 630 (pour mon micro ondes), mélangez puis remettre 2 mn remélangez puis enfin 1 mn. C'est prêt mais tout dépend de votre M. O. Si ce n'est pas assez épais rajoutez quelques secondes, ça épaissi en refroidissant. Laissez refroidir en tournant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
Mots-clés: chinois, chocolat, crème pâtissière, levain, pistaches, viennoiseries
Une portion (env. 180 g) :
Calories 488 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 63,7 g
Lipides 16,4 g
Publié par christitine
