christitine

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Tarte amandine à la rhubarbe

Une recette de tarte appétissante par christitine

Recette de cuisine 4.25/5

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte sablée :
220 gr de farine,
1 cs de poudre d'amandes,
125 gr de beurre,
1 jaune d'oeuf,
65 gr de sucre glace,
1 pincée de sel,
Crème d'amandes :
100 gr de beurre mou,
100 gr de sucre,
100 gr de poudre d'amandes,
2 oeufs à température ambiante,
20 gr de maïzena
Environ 4 tiges de rhubarbe

Préparation:

1) Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main de façon à former une boule. Laissez reposer au frais au moins 15 mn, (je l'ai préparée la veille).

2) Mélangez le beurre et le sucre au fouet afin d'obtenir un mélange crémeux.

3) Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque oeufs puis incorporez la poudre d'amandes et la maïzena.

4) Étalez votre pâte et foncez-en une tourtière. Réservez au frigo.

5) Préchauffez votre four à 200°. Épluchez la rhubarbe et coupée-la en dés.

6) Étalez la crème d'amandes sur votre fond de tarte puis disposez les dés de rhubarbe dessus en les enfonçant légèrement.

7) Enfournez la tarte, puis baissez le four à 180° et cuire 35 à 40 mn, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.