Tarte aux poires à la frangipane
Une recette de tarte délicieuse par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pâte brisée :
200 Gr de farine
1 Oeuf
2 Cs de sucre
100 Gr de beurre
1 Pincée de sel
Crème d'amandes :
100 Gr beurre mou
80 Gr de sucre
100 Gr de poudre d'amandes
2 Oeufs
20 Gr de maïzena
1/2 Cc d'extrait d'amandes amères
3 À 4 poires suivant la grosseur
Quelques amandes effilées
Préparation:
1) Épluchez les poires les coupez en 2 enlevez les pépins et faîtes les pochez dans de l'eau sucrée (recouvrir d'eau et ajoutez environ 40 gr de sucre). Une fois bien tendre les égoutter et laissez-les refroidir.
2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte au robot ou à la main. Faîte une boule et laissez la reposer au frigo environ 1 h.
3) Préchauffez le four à 190°. Préparez la frangipane en mélangeant le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs et battez afin d'obtenir un mélange crémeux. Incorporez la poudre d'amandes et la maïzena. Aromatisez avec l'extrait d'amandes amères.
4) Étalez la pâte brisée et garnissez-en le cercle ou tourtière. Versez la frangipane en l'étalant bien puis déposez-y les quartiers de poire en rosace en les enfonçant un peu dans la crème. Parsemez d'amandes effilées le pourtour de la tarte et le centre. Enfournez pour 30 à 35 mn. La tarte doit être dorée à souhait. Laissez bien refroidir avant de déguster. Je l'ai badigeonnée d'un peu de gelée de groseille diluée dans un peu d'eau pour un effet légèrement brillant.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 543 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 43,1 g
Lipides 33,9 g
Publié par christitine
Votes
Invité, bernadette et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
45 commentaires
Invité
Très bonne
nicole
super bonne et tres facile avec de la pate du commerce.
Soares
Super bonne et inratable
DIYA61
Je cherchais une variante pour mes poires, je pense que je l'ai trouvée, merci.
Éloan
Excellente recette...????
Chloé
Super recette, tous mes collègues ont adoré !! La pâte faisait un peu effet palet breton, j'ai bien aimé même si du coup elle était un peu sèche.
En tout cas, un délice !!
gizzfizz
Trop bonne, elle a bien plus a mes invités samedi, merci pour ce partage
Mamie
Délicieux à refaire
Sophie B.
Super recette!
Mais ce n'est pas une pâte brisée, il s'agit d'une pâte sablée, la meilleure pour une tarte sucrée.
Sophie
Excellent