Galettes de pomme de terre

Râpez les pommes de terre et les mettre dans un grand récipient.

Y ajouter l’oignon émincé, les 3 œufs, la farine, le persil émincé, le sel et poivre. Malaxer le tout avec vos mains.

Prenez une poêle à fond plat et mettez-y l’huile de tournesol (env. 5 mm de hauteur) Faites chauffer et mettre un tout petit peu de la préparation et dès que ça commence à frire, formez vos galettes de taille voulue. Laissez cuire env. 4 min de chaque côté. Il faut que le bord commence à brunir pour les retourner. Une fois cuites les poser sur du papier absorbant pour absorber l’huile de trop. Puis les mettre sur un plateau recouvert de papier cuisson allant au four. Allumer votre four sur 100°. Une fois que toutes sont faites, vous mettez le plateau avec toutes les galettes pendant une dizaine de minutes au four. A servir avec une bonne salade. Bon appétit !

* Je rajoute toujours dans l'assiette un peu de crème fraiche et maggie !

Un délice surtout lorsque les pommes de terre viennent de chez vous.