Butternut farcis
Butternut
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Plusieurs courges butternut (le reste de mon potager)
250 gr de chair à saucisse
250 gr de hachis de bœuf
2 échalotes
un ail entier de 25 mm de diamètre
une cac d origan
une de cumin en poudre
une tranche de pain de mie
5 cl de lait
2 œufs
chapelure
70 gr de gruyère râpe
sel
poivre du moulin
20 cl bouillon de volaille
100 gr de ciboulette haché
Merci Jeanmerode !
Préparation:
Pour vous avouer j'ai pris la recette de Jeanmerode que j'ai modifier en fonction de mes restes de légumes. Il me restait 4 Butternuts plus ou moins grosses et je suis partis sur la recette de Jeanmerode.
J'ai modifié légèrement la recette pour coller le plus à l'Alsace. (enfin tout ce qu'il me restait au potager, qui était à faire primordialement vu que le reste était congelé) (Pour infos ; j'ai 3 congélos à la cave).
Épluchez et hachez les échalotes. Hachez finement l'ail. Qu'il me reste de 25 mm de diamètre Four a 180 degrés. Dans une soucoupe (plat) faites tremper le pain de mie dans le lait. Dans un saladier mélanger la chair a saucisse au hachis de boeuf, le cumin, l origan, les deux oeufs, le pain de mie effritté, les échalotes, l ail, la ciboulette, 70 gr de gruyère râpe, sel, poivre. Mélanger bien. Coupez en deux dans la longueur la butternut. Retirez les pépins et creusez la. Mixez la chair retirée (pour moi, ça a été au thermomix), ajoutez-la a la farce, mélangez. Farcir les demis courge, disposez les dans un plat a four. Arrossez d huile d olive, parsemez du reste du gruyère et de chapelure. Enfournez pour 45 minutes, a mi cuisson mouillez avec les 20 cl de bouillon de volaille. Vérifiez la cuisson et sortir le plat. Servez dans le plat de cuisson.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 26,6 g
Glucides 7,6 g
Lipides 20,9 g
Publié par Christophe l'alsacien