Endives braisées au maroilles

Qui suis-je?

Homme, 56 ans

Homme cool et qui aime rire !!! (un vrai paysan) J'ai un potager de 4.50 M X 25 M où je plante pleins de légumes et d'autres que je ne connaissais pas avant et j'aime découvrir ces nouveaux goûts. Je me suis lancer dans la permaculture pour ne vivre qu'avec ma production de légumes sans engrais, pesticides; seulement avec le temps qui change j'ai décidé de me lancer dans l'aquaponie. J'ai chez moi un bassin à Koi et poisson rouge et là je vais l'utiliser pour m'aider dans la culture de légumes directement à côté et me permettre de faire pousser mes plants au niveau du bassin avant de les planter au potager. J'ai remarqué cette année en faisant des tests que les légumes poussent 2 à 3 fois plus vite. Je vais avec çà économiser l'eau d'arrosage. Je ne respecte plus rien de ce que l'on dit pour les plantations. Je le fais à ma manière et de mon côté; je peux le constater, on nous dit des choses qui ne sont pas vrais dans certains cas. Mon potager est un potager expérience. C'est pour cela que je ne publie plus que les recettes en automne moment où j'ai le temps pour goûter et tester; tous ce que j'ai plantés. Actuellement, je n’achète plus de légumes et très peu de fruits car j'ai également un verger qui a à peu près la même dimension du potager. Ne pensez pas qu'il vous faut un grand jardin pour y remédier; 4 mètres carré vous suffisent déjà pour commencer car j'ai un potager à la maison de 4m2 qui me donnent déjà pleins de légumes ! . Je trouve que se nourrir de tout ce que l'on a planté soi même est un excellent choix pour vivre longtemps et pendant le jardinage; on respire à la nature et on reste sans avoir à se servir d'autres produits que l'on nous pose dans les supermarchés où l'on trouve beaucoup de choses pas très logique pour moi. Tous ces E avec des chiffres derrière, tous ces engrais pour avoir plus de culture (mauvais pour la santé) Tous çà n’existaient pas avant; au temps de nos grands parents; Chacun avait son jardin. Tout maintenant est basés sur le fric, le profit sans regarder sur l'être humain !!! Les maladies qui traînent peuvent être guéris, c'est pour ça que lorsque je plante, je regarde toujours les bienfaits des légumes plantés. Certains sont contre le cancer, d'autres apportent des vitamines, protéines... Certain n'apporte rien mais sont gratuits venant du jardin. Pour infos; en automne, j'ai déjà 3 congélateurs pleins à la cave qui me permettent de passer l'année. A méditer ! (ce ne sont que des conseils) En 2023, je vais débuter l'aquaponie car ayant un bassin à koi à la maison et voyant la prolifération de mon filtre naturel; j'ai fais l'essai avec juste un tube pour mes plantations et là j'ai vu le résultat est phénoménal. On gagne 2 à 3 semaines pour la prise d'un plant. Et le tout est naturel, juste chez moi. Toutes mes recettes sont faits avec les légumes de mon potager (tout naturel et Bio à 100%) Bonne Vie à tous !

J'aime la vie, ma femme et mes filles et le reste passe au second rôle.

Les fruits de mer