Lasagne de poirées à carde rouge
Une recette de lasagne délicieuse par Christophe l'alsacien
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
200 Gr de pâte à lasagne fraîche -
250 Gr de viande hachée –
800 G de poirée à carde rouge -
2 Poivrons : 1 Rouge et 1 jaune -
1 Oignon -
100 Gr de gruyère râpé -
120 Gr de beurre -
250 Ml de bouillon de poule –
Muscade -
Poivre et sel
Préparation:
Temps de préparation 35 minutes sans compter le lavage et découpe des poirées- Temps de cuisson 20 à 25 minutes
Portions 6 personnes
Ingrédients :
200 gr de pâte à lasagne fraiches - 250 gr de viande hachée – 800 g de poirée à carde rouge - 2 poivrons 1 rouge et 1 jaune - 1 oignon -100 gr de gruyère râpé - 120 gr de beurre - 250 ml de bouillon de poule – muscade - poivre et sel.
Pour la béchamel :
40 gr de beurre - 60 gr de farine - 500 ml de lait – sel – poivre – muscade.
Préparation : (Thermomix 7 min à 90°, vitesse 4) ou faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine et laissez légèrement blondir tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Versez le lait froid d'un coup et faites chauffer le tout jusqu'aux premiers bouillons sans cesser de remuer)
Préparation de la garniture.
Lavez les poirées. Séparez les côtes du vert des feuilles. Faites cuire les côtes 15 min dans l'eau bouillante salée. Faites cuire séparément le vert de feuilles 5 min après en réutilisant l'eau des côtes ! Égouttez soigneusement et découpez les cotes sur des longueurs 5 cm et les feuilles en fines lamelles. Faites rissoler les cotes dans 80 g de beurre, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade, le tout pendant 10 minutes ; le temps de laisser les cotes s’imbiber du beurre.
Pelez l'oignon et émincez-le. Lavez les poivrons et coupez-les en deux. Ôtez les graines et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer le reste de beurre. Faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 min.
Ajoutez la viande hachée qu’on laisse prendre 5 minutes puis rajouter les 250 ml de bouillon de poule et laissez cuire 15-20 min.
Montage du plat.
Disposez une couche de béchamel dans un plat rectangulaire allant au four. Continuez en formant une couche de pâtes à lasagnes, une couche de viande, une couche de côtes de poirée puis les feuilles. Répétez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel. Parsemez généreusement de gruyère.
Cuisson au four.
Faites cuire les lasagnes 25 min à four préchauffé à 200°C (thermostat/7). En fin de cuisson mettez votre four 5 minutes en mode gratinage. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Un délice ! Avec un léger gout d’épinard !
Une portion (env. 300 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 18,1 g
Lipides 39,2 g
Publié par Christophe l'alsacien
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Tiphaine07
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