MOUTON Bêêê.... (un modèle de mes débuts)

Pour la pâte à choux : faites bouillir lelait et l'eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Porter à ébullition et ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pendant une minut afin d'assécher la pâte.

Retirer la casserole du feu, verser la pâte ds un saladier ajouter les oeufs un à un. La pâte doit devenir collante et homogène mais pas trop molle. Si la pâte est trop compacte, ajouter le e 6ème oeuf (battu en omelette) et ajouter le petit à petit..

A l'aide d'une poche à douille, réaliser 60 petits choux de 3 cm de diamètre, et un chou plus gros pour la tête. Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé pendant 40 mn à 160°. Laisser refroidir sur une grille.

Pour les crèmes : porter le lait à ébullition. Ds un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter la poudre à flan. Verser le lait bouillant sur les jaunes puis remettre à cuire doucement jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter le beurre.

SOIT NATURE ou VANILLE SOIT :

Diviser la crème en 3 parts, ajouter dans l'une le choco noir, ds la 2ème, le choco praliné et le 3ème, le café soluble et le choco blanc, bien tmélanger pour que les chocos fondent. Mettre au frais recouvert de film alimentaire.

Remplir les choux de créme patissiere, les coller ensemble avec du choco blanc fondu au bain marie (l'eau frémissante), retirer du feu mais laisser le choco sur le bain marie.

Sur un plat de service, prendre les choux un à un et les coller en formant un dôme. S'aider de cure-dent pour faire tenir les chous en périphérie.

Pour la tête le gros chou, recouvrir de pâte d'amande rose, former les oreilles, le nez, les yeux (en blanc) et la laine voir la photo.

Mettre au frais.

(Consommez rapidement à cause de la crème patissière.).

Amusez-vous bien !

Ça plaît beaucoup aux enfants.

à bientôt

ASTUCE : aider vous avec lesbrochettes en bois.

Ils ont envie d'essayer