Tarte aux poires et aux amandes avec pana cotta au coulis de framboises
Une recette de tarte simple et rapide par chryst
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Tarte aux poires et aux amandes :
- 1 pâte feuilletée
- 120 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 4 poires
Pana cotta au coulis de framboises :
500 g de créme fleurette
80 à 100 g de sucre glace
3 feuilles de gélatine
500 g de framboises surgeles pour coulis
1 gousse de vanille
200 g de sucre
20 cl d'eau
Préparation:
Pour la tarte.
Péparation de la crème : battre les oeufs avec le sucre la poudre d'amande.
Ajouter la crème fraîche.
Dérouler la pâte feuilletée.
Pelez les poires, coupez-les en deux, enlevez les pépins.
Mettre les poires sur la pâte et verser la préparation dessus ; mettre au four 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
Pour Panna Cotta :
Faites chauffer la créme fleurette avec le sucre glace et la gousse de vanille
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Quand la créme frémit, retirez-le du feu et ajoutez la gélatine r
Mélangez bien et laissez refroidir
Mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.
pour coulis :
Porter l'eau et le sucre à ébullition.
Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.
Passer le coulis au tamis afin d’ôter les pépins.
Mots-clés: framboise, panna cotta, poire
Une portion (env. 460 g) :
Calories 875 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 97,2 g
Lipides 37,0 g
Publié par chryst
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
exellent