CREME BRULEE aux BELLES DE LORRAINE ou MIRABELLES...

Préchauffez votre four sur 180°C.

Fendez les gousses de vanille pour prélever les graines.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les mirabelles et la vanille (gousses et graines). Faites cuire doucement pendant 5 minutes en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas abîmer les fruits.

Dans un récipient à bords hauts, battez au fouet électrique les jaunes d'oeufs, la crème et le sucre en poudre pour obtenir une crème mousseuse.

Déposez les mirabelles dans 4 petites coupelles à crème brûlée et versez la crème par dessus.

Faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le gril de votre four. Dans ce cas surveillez attentivement la cuisson !

Décorez avec les gousses de vanille et servez tiède avec éventuellement une boule de glace à la vanille, bien sûr !

Je dois dire que c'est un dessert que j'aime particulièrement, même s'il n'y a pas de chocolat dedans.