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Velouté de Panais et Poire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de panais 1 grosse pomme de terre à chair farineuse2 c.à.s de crème épaisse 1 cube de bouillon de légumes ou de volailles sel et poivre 2 poires Abate 20 g de beurre demi-sel quelques brins de ciboulette ou de persil.
Préparation:
Epluchez les panais et la pomme de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrez d’eau à hauteur. Faites cuire à feu doux environ 20 minutes. Mixez avec la crème et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Pelez les poires, coupez-les en petits dés et faites-les dorer quelques minutes à la poêle dans le beurre.
Répartissez le velouté dans des bols, déposez des dés de poire dessus. Parsemez d’un peu de ciboulette ciselée ou éventuellement de persil.
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"Les Recettes de l'Alsacienne"
Publié par Les recettes de l'alsacienne - https://www.lesfoodies.com/ciboulette