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VELOUTE DE CAROTTES au LAIT DE COCO et CURRY MADRAS

Une recette de curry appétissante par Les recettes de l'alsacienne

Recette de cuisine 4.86/5

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6 Commentaires

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recette VELOUTE DE CAROTTES au LAIT DE COCO et CURRY MADRAS

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g de carottes bio (environ 7 carottes)15 cl de lait de coco2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre2 cuillères à café de curry Madrasdu sel et du poivreet quelques gouttes d'huile d'olive

Préparation:

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole à fond épais, saupoudrez de poudre de bouillon de légumes et recouvrez d'eau bouillante. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Egouttez les carottes à l'aide d'une écumoire et mixez-les avec le lait de coco et le curry. Versez un peu de bouillon de cuisson pour obtenir une texture velouté. Ajoutez la crème, salez, poivrez selon votre goût et mélangez bien le tout.

Répartissez le velouté dans 4 bols, saupoudrez légèrement de curry. Versez quelques gouttes d'huile d'olive et dégustez sans attendre.

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Mots-clés: Carotte, Curry, Lait de coco, Soupe

Une portion (env. 50 g) :
Calories 51 kcal Protéines 1,5 g Glucides 2,5 g Lipides 3,0 g

Publié par Les recettes de l'alsacienne

Ça a l'air bon !

6 commentaires

LynnieS

Hmmmmm..... J'ai parsemé de coriandre fraîche ciselée, et quel délice que le résultat final !! Merci pour cette succulente recette, que je garde précieusement pour la refaire et la re-refaire, c'est sûr !!!

dimanche, 08 janvier 2023, 22:41 # -