ANIS BREDELE ou PETITS GATEAUX ALSACIENS A L'ANIS
Une recette de gateaux facile par Les recettes de l'alsacienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
250 g de sucre glace250 g de farine2 gros oeufs10 g d'anis en grains (20 g si le sachet est ouvert et a plus de six mois)1 cuillère à soupe de Kirsch d'Alsace
Préparation:
Battez le sucre et les oeufs pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte légère au teint blanchâtre.
Ajoutez les grains d'anis, le kirsch et progressivement la farine, pour obtenir une boule de pâte puis abaissez-la sur 3 ou 4 mm. Elle doit remplir les emporte-pièces au 3/4. Formez vos petits Bredele (étoiles, coeurs, sapins...).
Déposez vos petits gâteaux sur une, voir deux plaques huilées allant au four et laissez reposer une nuit (environ 12 heures) sous un linge propre.
Le lendemain préchauffez le four à 120° (th 4) et faites cuire environ 10 minutes. Vos anis bredele doivent gonfler, avoir une croûte blanche et lisse sur le dessus et un petit socle doré.
Conservez toujours vos bredele dans une boîte en fer.
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog.
"Les recettes de l'Alsacienne"
Une portion (env. 80 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 52,6 g
Lipides 0,8 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
10 commentaires
PATRIB70
Super excellente recette
Invité
Recette trop top. Merci.
gigi4777
Grâce à vous j'ai retrouvé les bons gâteaux que faisait ma grand mère tous les ans au moment des fêtes, c'est tout à fait ça, peut-être un peu moins dur ... mais délicieux et très appréciés ! Un grand merci pour cette recette.
mayakafer
je fais cette recette depuis 20 ans. Il faut faire attention la pâte ne doit pas être trop sèche ni trop mouillée. Prenez deux oeufs moyens pour la quantité de farine et de sucre glace indiqué. Les faire sèche toute une nuit dans un endroit frais et sec comme la cave ou une pièce non chauffée. Le lendemain les cuire à 125° pendant environ 12 minutes. Les faire refroidir sur une grille et les mettre immédiatement dans une boîte à gâteaux que vous refermer. Les petits gâteaux à l'anis resterons tendre facilement 3 semaines à condition de garder la boîte fermée. Bonn dégustation
gerges
comment faire pour que les petits gateaux soit moins durs
Invité
Bonjour, je pense qu'il y a une erreur dans la recette, il faut cuire a 180° et pas a 120°, sans quoi vos Bredele resteront plat.
Invité
je ne comprends pas mes anis bredeles non pas le petit socle et pourtant je suis la recette a la ligne merci de me donner un tuyau
Invité
pourquoi mes gateaux a l anis non pas le petit socle
Marick48
Désolée, mais ce n'est pas la recette des anisbredles, ce que vous faite c'est un sablé amélioré, méme une fois cuit ça n'as rien à voir.
ceu55