CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON
Il était magnifique et délicieux - domi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
350 g de spéculoos150 g de beurre450 g de Saint-Moret250 g de fromage blanc200 g de crème fraîche épaisse150 de cassonade3 oeufs entiers + 2 jaunes1 citron jaune bio (zeste + jus)1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.
Utilisez, si vous en possédez un, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Etalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.
Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).
Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore un peu.
Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout au mélange précédent avec les zestes. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Eteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.
Il sera encore meilleur si vous le placez au frais pendant une nuit.
Une fois encore j'ai trouvé cette recette dans un "fémina". (N° 321 du 22 mai 2008 page 38).
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"les recettes de l'alsacienne"
Mots-clés: cheesecake, citron, spéculoos
Une portion (env. 170 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 1,7 g
Lipides 41,4 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
73 commentaires
Ard.
Je l’avais fait en 2014, puis de nouveau en 2023. Très très bon. Je vais expérimenter avec un peu moins de sucre et spéculos pour voir si c’est encore meilleur !
Songokoy
Excellente recette, facile à réaliser!
Dodow
bravo c'est une très bonne recette !
BeNice
Texture somptueuse et légère , goût somptueux, inrratable a faire et à refaire, simplement mon préféré
Ma truffe 2
il donne envie ,merci bizzzzzzzzzz
Invité
Meilleure recette de cheesecake et facile je conseille!!
marie france
super bon
Invité
Je l'ai essayé mais j'ai oublié de le laisser pendant 2h dans le four, je l'ai sorti, laissé refroidir et mis au frigo pour la nuit, on le dégustera à midi j'espère qu'il sera réussi... en tous cas il sent super bon !
Michel
Très beau ...a voir la photo
A voir maîntenant son goût
polipo
Tres bon cheesecake !!! Mais la lecture de la recette s'arrête a l'ajout des oeufs et des jaunes ???? J'ai donc mis ensuite la maizena , melanger ,le jus de citron pour terminer et enfourner un peu plus d'1h .
Merci pour la recette