Comme un Vacherin Glacé Vanille et Miel, Amande et Chocolat Croquant
Le plus gourmand des desserts de grand-mère !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Ingrédients pour 10 personnes :
80 g d’amandes entières,
150 g de chocolat au noir ou au lait,
3 oeufs,
25 g de miel d'acacia bien liquide,
70 g de sucre en poudre,
33 cl de crème fraîche liquide entière froide,
les grains d'une gousse de vanille Bourbon,
20 petites meringues blanches nappées de chocolat fondu.
Préparation:
Dans une poêle chaude, faites dorer les amandes à sec pendant 4 minutes, en les remuant avec une cuillère en bois. Concassez-les grossièrement avec le chocolat. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le miel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs d’oeufs en neige, puis incorporez-les aux jaunes battus.
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly légère tout en ajoutant les grains de vanille. Incorporez-la délicatement à la préparation précédente. Répartissez la crème à la vanille dans des moules individuels en silicone ou dans un moule à cake tapissé de film alimentaire. Parsemez d’éclats d’amandes et de chocolat. Réservez au moins 5 ou 6 h au congélateur.
Pensez à sortir la glace 10 minutes environ avant de servir et déposez deux petites meringues dessus juste avant de déguster. Vous pourriez pour ressembler plus encore au vacherin traditionnel ajouter un peu de chantilly sous les meringues... Libre à vous !
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : "Les Recettes de l'Alsacienne".
Une portion (env. 80 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 9,5 g
Lipides 15,1 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Whoooo c'est superbe ! !
Kilomètre-0
Hummmmmmm