CREME BRULEE aux BELLES DE LORRAINE ou MIRABELLES...
Décorez avec les gousses de vanille et servez tiède avec éventuellement une boule de glace à la vanille, bien sûr
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de mirabelles surgelées dénoyautées140 g de sucre en poudre2 gousses de vanille Bourbon4 jaunes d'oeufs4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide20 g de beurreun peu de cassonade (la quantité change selon la grandeur des coupelles)
Préparation:
Préchauffez votre four sur 180°C.
Fendez les gousses de vanille pour prélever les graines.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les mirabelles et la vanille (gousses et graines). Faites cuire doucement pendant 5 minutes en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas abîmer les fruits.
Dans un récipient à bords hauts, battez au fouet électrique les jaunes d'oeufs, la crème et le sucre en poudre pour obtenir une crème mousseuse.
Déposez les mirabelles dans 4 petites coupelles à crème brûlée et versez la crème par dessus.
Faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le gril de votre four. Dans ce cas surveillez attentivement la cuisson !
Décorez avec les gousses de vanille et servez tiède avec éventuellement une boule de glace à la vanille, bien sûr !
Je dois dire que c'est un dessert que j'aime particulièrement, même s'il n'y a pas de chocolat dedans.
Mots-clés: Crème Brûlée, Mirabelles, Vanille Bourbon
Une portion (env. 200 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 49,9 g
Lipides 14,0 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
aletane
Vraiment délicieux ! Rien que le mariage mirabelles-vanille à la poèle est réussi et peut être mangé tel quel.
Je diminuerais juste les quantités de sucre, surtout quand les mirabelles sont bien sucrées.
merci beaucoup