SALADE DE POMMES DE TERRE ALSACIENNE ou GRUMBEERE SALAD
Une recette de salade traditionnelle par Les recettes de l'alsacienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1.2 kg de pommes de terre plutôt farineuses2 gros oignons nouveaux (plus doux) hachés ou 3 échalotes grises hachéesquelques cornichons aigre-douxun peu de ciboulette5 cl de vinaigre au miel Melfor5 cl d'huile d'olive1 cuillère à soupe rase de moutarde forte2 cl crème fraîche liquidesel poivre
Préparation:
Préparez les Grumbeere (pommes de terre).
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une cocotte minute pendant 10 minutes.
Préparez la vinaigrette
Fouettez dans un récipient la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la crème.
Hachez les oignons (ou les échalotes), ciselez la ciboulette et coupez les cornichons en rondelles.
Préparez la salade
Epluchez les pommes de terre tièdes, coupez-les en tranches fines, assaisonnez et ajoutez les cornichons, les oignons nouveaux et la ciboulette. Mélangez délicatement.
Dégustez tiède.
Cette salade accompagne traditionnellement les saucisses de Strasbourg (knacks) ou la palette fumée.
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : "Les recettes de l'Alsacienne".
http://ciboulette21.canalblog.com/
Mots-clés: Pomme de terre, Recette Alsacienne, Salade
Une portion (env. 260 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 41,4 g
Lipides 7,8 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
10 commentaires
Marie -Jeanne
je vais l'essayer on adore les salades merci
Invité
Excellente cette salade jai essayé differentes recettes is c est celle là qu on préfère tous à la aiso !!!!
Annie
J.ai suivi votre recette...je dois dire que c.est un régal
églantine
Miammm bien appétissante, cette salade, merci
bob
Exact, le bouillon donne un gout incomparable, pour l'huile d'olive laissons cela au plats du sud.
tom
Huile d'olive?? c'est nouveau ?? les cornichons dans le Haut-rhin oui mais pas à Strass. moi perso Vinaigrette (melfor, au cas ou un certain mette du balsamic...) Bouillon, échalotte, ciboulette, et oeuf dur en rondelle. voila. Tom (cuisinier de Strasbourg)
Bibi
Du bouillon du bouillon!!! L'huile d'olive en Alsace ahhhhh
Invité
de l'huile d'olive????? jamais vu ca dans la grumbeere salad ( je suis alsacien)... ma mere mets du bouillon
Invité
c est doux
Céci
quelle belle salade!! Un régal!!