TARTE AU CITRON MERINGUEE
Elle est superbe cette recette je conseille vivement de l'essayer - Invité nabila
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
POUR LA TARTE1 pâte sablée bio15 cl de jus de citron150 g de sucre en poudre150 g de beurre2 oeufs entiers3 jaunes d'oeufs
Pour LA MERINGUE3 Blancs d'oeufs60 g de sucre glace
Préparation:
Préchauffez le four à 180° Th 6.
Déposez votre pâte sablée (sur du papier cuisson) dans un grand moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette puis recouvrez de papier cuisson et de pois secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture au citron dans une casserole à fond épais. Portez à ébullition le jus de citron avec 150 g de sucre en poudre et 150 g de beurre. Retirez du feu et laissez tiédir quelques instants pour éviter que les oeufs que l'on va ajouter par la suite ne cuisent.
Ajoutez les 2 oeufs entiers et les 3 jaunes d'oeufs un à un en fouettant vivement. Remettez la casserole sur feu doux pendant 2 minutes sans cesser de mélanger, pour faire épaissir la préparation. Retirez du feu et laisser refroidir.
Pour obtenir de la meringue fouettez les 3 blancs en neige bien fermes, ensuite ajoutez les 60g de sucre glace et fouettez encore 1 minute.
Lorsque la pâte à tarte est cuite, retirez le papier cuisson et le pois secs et garnissez-la de crème au citron.
Etalez la meringue par-dessus et remettez la tarte au four, partie haute, pour la faire colorer pendant quelques minutes.
Et là, il ne faut pas la quitter des yeux, car sinon ça risque de vite se transformer en cata. Sortez la tarte du four lorsque vous voyez apparaître une jolie couleur ambrée.
J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Elle à table" N°57 page 106.
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog.
"Les recettes de l'alsacienne"
Mots-clés: Citron, meringue, Tarte, tarte au citron
Une portion (env. 120 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 41,0 g
Lipides 18,6 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
15 commentaires
Mamounette69110
Hummm trop belle merci
Invité
Jai tester cette recette est elle est vraiment génial je recommande vivement !
Dodow
A défaut de beurre, j'ai utilisé 100gr d'huile et 50gr de beurre demi-sel, et le résultat est là. Merci !
Invité
Merci pour la recette
LesTroisMadeleines
Superbe!
LeGourmand
MMMMMMMhhhhhhhhhhh
amel
c'est un vrais delice
Délices&Saveurs
très appétissant!
Les patissades
Dommage que la recette propose une meringue non "meringuée". Pour rappel, la meringue, lorsqu'elle est cuite, est dure et non molle, comme dans cette recette.
Invité
merci pour cette recette elle a l'air vrm délicieuse il me tarde de la teter