CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON
Il était magnifique et délicieux - domi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
350 g de spéculoos150 g de beurre450 g de Saint-Moret250 g de fromage blanc200 g de crème fraîche épaisse150 de cassonade3 oeufs entiers + 2 jaunes1 citron jaune bio (zeste + jus)1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.
Utilisez, si vous en possédez un, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Etalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.
Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).
Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore un peu.
Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout au mélange précédent avec les zestes. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Eteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.
Il sera encore meilleur si vous le placez au frais pendant une nuit.
Une fois encore j'ai trouvé cette recette dans un "fémina". (N° 321 du 22 mai 2008 page 38).
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"les recettes de l'alsacienne"
Mots-clés: cheesecake, citron, spéculoos
Une portion (env. 170 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 1,7 g
Lipides 41,4 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
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73 commentaires
Invité
merci j'ai testé trés bon
trés bon try it
Fay
Bonjour j ai un four à gaz donc pas de température dois-je diminuer le temps de cuisson ??
Invité
testé et approuvé
jojoline
Je l'ai testé ils ce sont tous régalé et pas très compliqué a faire mais prévoir de le faire la veille c 'est mieux , merci pour cette delicieuse recette
Puce
Trop trop bon !
J'ai suivi les conseils et réduit les spéculos a 200gr +100gr de beurre sans pré cuisson a faire la veille, très frais, idéal en dessert pour ce dimanche ensoleillé, Merci !
Kiafr
J ai essayer la recette. Elle est facile a realiser et tres delicieuse. On s est bien regaler avec ma copine.
Invité
j'ai diminué les doses par 2 et sorti le biscuit spéculoos 4 min trop tard du four. Même avec tout ça le gâteau était très bon.
Nous nous sommes régalés, merci !
Svs au Lux
Délicieux !! J'ai utilise du Philadelphia à la place du St. Moret. Toutefois l'épaisseur de la pâte était trop importante ( 2 bons centimètres de hauteur), c'est sans doute à cause de la taille de mon moule. La prochaine fois je réduirai de moitié les spéculos et le beurre et ce sera juste parfait !! Un grand merci pour cette recette
Ipatricianvité
je n'ai pas encore essayé cette recette ça a l'air délicieux c'est décidé je le ferai ce week-end
leana03
ça à l'air trop bon!!!!!!!!!!!