CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON
Il était magnifique et délicieux - domi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
350 g de spéculoos150 g de beurre450 g de Saint-Moret250 g de fromage blanc200 g de crème fraîche épaisse150 de cassonade3 oeufs entiers + 2 jaunes1 citron jaune bio (zeste + jus)1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.
Utilisez, si vous en possédez un, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Etalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.
Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).
Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore un peu.
Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout au mélange précédent avec les zestes. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Eteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.
Il sera encore meilleur si vous le placez au frais pendant une nuit.
Une fois encore j'ai trouvé cette recette dans un "fémina". (N° 321 du 22 mai 2008 page 38).
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog.
"les recettes de l'alsacienne"
Mots-clés: cheesecake, citron, spéculoos
Une portion (env. 170 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 1,7 g
Lipides 41,4 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
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73 commentaires
javi48
j'en ai gouter hier soir et franchement c'est un délice..j'en fait un ce dimanche .10/10
Invité
g remplace le philadelphia par du mascarpone, j attends le resultat !
Invité
Je n 'ai QUE 15 ans et grace a cette rrecette Jy zarrive
domi
Mon 1er cheese cake. Fait il y a trois jours. Il était magnifique et délicieux. Recette adoptée. MERCI!!
Invité
Merci beaucoup pour cette recette. Mais pourquoi pas de sucre?
Juliette 15 ANS
Je vais tester mais le st moret marche bien dans ce type de recette le citron donne toujours une petite touche de fraicheur et d'amertume et le speculoos nous rapelle la region du nord une recette regional et interessante a tester chez soi !
ralllaaaaliii
oui , rien a dire pour l'insten !!!
Les recettes de l'alsacienne
Bonsoir,
pour répondre à votre question, il vaut bien mieux à mon avis utiliser du citron bio (donc non traité) puisque l'on utilisera les zestes du citron. De toute manière lorsque j'ai le choix, je privilégie toujours les produits bio par respect pour l'environnement.
Bon dimanche
l'Alsacienne
Laure
Bonjour!
Il faut quand même que je prenne le temps de vous remercier... j'ai fait cette recette pour mon anniversaire il y a 2 semaines, et depuis, partout où je vais, tout le monde me le réclame. Une "tuerie" comme ils disent!
Merci beaucoup et bonne journée
Invité
... Tout simplement excelent, je n'ai pas encore testé votre recette mais je compte bien m'y mettre pendant ces vacances ! =)
Le citron jaune doit être nécessairement bio ?