CHEESECAKE AUX SPECULOOS ET AU CITRON
Il était magnifique et délicieux - domi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
350 g de spéculoos150 g de beurre450 g de Saint-Moret250 g de fromage blanc200 g de crème fraîche épaisse150 de cassonade3 oeufs entiers + 2 jaunes1 citron jaune bio (zeste + jus)1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos.
Utilisez, si vous en possédez un, un moule haut à fond amovible. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule. Etalez les miettes de spéculoos sur le papier cuisson en les écrasant avec un ustensile plat ou le plat de la main.
Mettez à cuire pendant 10 minutes puis sortez ce qui deviendra le fond du cheesecake et laissez tiédir. Baissez la température du four sur 160° C (th 5/6).
Pendant ce temps fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes et fouettez encore un peu.
Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout au mélange précédent avec les zestes. Verser sur le "fond de tarte" aux spéculoos. Enfournez le cheesecake et faites-le cuire 45 minutes. Eteignez le four et laissez-y le gâteau pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.
Il sera encore meilleur si vous le placez au frais pendant une nuit.
Une fois encore j'ai trouvé cette recette dans un "fémina". (N° 321 du 22 mai 2008 page 38).
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog.
"les recettes de l'alsacienne"
Mots-clés: cheesecake, citron, spéculoos
Une portion (env. 170 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 1,7 g
Lipides 41,4 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
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73 commentaires
Invité
merci!!! exactement la recette que je cherchais!!! un gout de trop peu, mon mari l'a dévoré!
David
Le cheesecake c'est quand même meilleur et plus réussi avec du Philadelphia, on le trouve en France désormais ! Et patience bientôt partout !
Cré@tions M@rie
Très bon mélange spéculoos-citron, tous ce que j'aime. Merci à bientôt.
nelkour
reussis du premier coup merci pour la recette et les proportions qui etait exacte et tres explicite .
merci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Les recettes de l'alsacienne
Bonsoir lala,
on peut très bien remplacer le st Moret par du Philadelphia nature.
Peut-être en trouverez-vous au Japon. C'est la marque Kraft foods qui distribue ce fromage frais.
Bien à vous.
L'Alsacienne.
lala
Bonjour!
Merci pour cette recette. J'habite au Japon et je n'ai pas de St Moret ici, malheureusement!
Que mettre a la place?
Merci d'avance pour vos reponses!
Invité
Bonjour, je pose des question sur le plat, un diametre de 20 cm suffit?
Marie
Comment faites vous pour que la pâte réalisée avec les spéculos reste croustillante (sablée). parce que pour mon premier cheesecake on aurait dit comme de la génoise et je n'aime pas trop ça.cela dit la gourmandise s'en ai chargé.
urgent car j'aimerais refaire un essai d'ici ce WE. Merci.
Cristella
TROP BON !!! 1er cheesecake de ma vie (sans citron) mais trop bon !!! A faire, je recommande
Invité
je vais en faire un cet apres midi !!!