Confiture de tomates vertes
Parfaite avec une poêlée de cèpes, un plateau de fromages ou tout simplement des oeufs brouillés
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 Kg de tomates vertes du jardin450 G de sucre gel1/4 De gousse de vanille bourbon1/2 Citron bio2 G d'agar-agar bio
Préparation:
Coupez les tomates et le 1/2 citron en fines rondelles. Mettez le tout dans un récipient.
Coupez le 1/4 de gousse de vanille dans sa longueur et grattez les grains. Mélangez la gousse, les grains et le sucre aux tomates.Couvrez et laissez macérer au frais pendant 12 heures environ.
Enfin versez la préparation dans une petite bassine à confiture et faites cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. La confiture prendra une jolie couleur ambrée.Saupoudrez d'agar-agar et faites cuire 10 minutes de plus en remuant sans cesse.
Pour finir enlevez la gousse de vanille et les rondelles de citron et mettez dans de petits pots ou bocaux préalablement stérilisés. Fermez de suite et laissez refroidir. Vous pourrez les conserver plusieurs années en les stockant dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
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A bientôt.
Mots-clés: bio, citron, tomate, tomate verte, vanille
Une portion (env. 150 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 43,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
makiace
J'en ai fait aussi c'est super bon !
rosinette
J' ai jamais goûter mais ça me tenterait bien
Doudou42
C'est ce que je devrais faire. J'ai encore des tomates vertes au jardin. Je vais essayer pour éviter le gaspi. Je te dirai et je posterai le résultat. Bizzz. Bonne journée.