Quiche aux Légumes : Champignons, Tomates, Courgette et Lard Recette avec le Thermomix

Préchauffez le four à 180°C/Th 6.

Garnissez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec une feuille de papier cuisson. Déposez la pâte dessus et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes d'argile et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

Pendant ce temps préparez vos légumes. Nettoyez et émincez les champignons. Mondez, épépinez et coupez les tomates en petits dés, râpez la courgette. Mélangez tomates et courgette, ajoutez une pointe de paprika et salez. Réservez.

Faites suer les champignons dans le beurre, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de toute l'eau et laissez légèrement griller. Réservez.

Coupez le lard en allumettes et faites-le un peu colorer dans une poêle, jetez la matière grasse en trop. Mélangez aux champignons. Réservez.

Dans le bol de votre thermomix mettez la farine, le beurre, le lait, le sel et chauffez 4 min. /90° C/ vitesse 3. A la sonnerie, passez en vitesse 4 et ajoutez les œufs un par un, la crème fraîche et du gruyère râpe. Puis arrêtez le thermomix.

Sortez la pâte du four. Répartissez le mélange lard/champignons par-dessus puis le mélange courgette/tomates. Versez le contenu de votre bol sur le tout. 

Mettez au four pour 45 min. à 180°C/Th 6. sur chaleur tournante puis pour 5 min. supplémentaires dans le bas du four.

Accompagnez la quiche de salade verte, de tomates, de bettraves, selon la saison.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer