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SALADE DE POMMES DE TERRE ALSACIENNE ou GRUMBEERE SALAD

Une recette de salade traditionnelle par Les recettes de l'alsacienne

Recette de cuisine 5.00/5

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10 Commentaires

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recette SALADE DE POMMES DE TERRE ALSACIENNE ou GRUMBEERE SALAD

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1.2 kg de pommes de terre plutôt farineuses2 gros oignons nouveaux (plus doux) hachés ou 3 échalotes grises hachéesquelques cornichons aigre-douxun peu de ciboulette5 cl de vinaigre au miel Melfor5 cl d'huile d'olive1 cuillère à soupe rase de moutarde forte2 cl crème fraîche liquidesel poivre

Préparation:

Préparez les Grumbeere (pommes de terre).

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une cocotte minute pendant 10 minutes.

Préparez la vinaigrette

Fouettez dans un récipient la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la crème.

Hachez les oignons (ou les échalotes), ciselez la ciboulette et coupez les cornichons en rondelles.

Préparez la salade

Epluchez les pommes de terre tièdes, coupez-les en tranches fines, assaisonnez et ajoutez les cornichons, les oignons nouveaux et la ciboulette. Mélangez délicatement.

Dégustez tiède.

Cette salade accompagne traditionnellement les saucisses de Strasbourg (knacks) ou la palette fumée.

Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : "Les recettes de l'Alsacienne".

http://ciboulette21.canalblog.com/

Mots-clés: Pomme de terre, Recette Alsacienne, Salade

Une portion (env. 260 g) :
Calories 284 kcal Protéines 2,6 g Glucides 41,4 g Lipides 7,8 g

Publié par Les recettes de l'alsacienne

Ça a l'air bon !

10 commentaires

Marie -Jeanne

je vais l'essayer on adore les salades merci

mercredi, 10 août 2022, 18:45 # -

Invité

Excellente cette salade jai essayé differentes recettes is c est celle là qu on préfère tous à la aiso !!!!

jeudi, 07 avril 2016, 12:32 # -

Annie

J.ai suivi votre recette...je dois dire que c.est un régal

vendredi, 23 août 2013, 12:01 # -

églantine

Miammm bien appétissante, cette salade, merci

lundi, 25 avril 2011, 12:02 # -

bob

Exact, le bouillon donne un gout incomparable, pour l'huile d'olive laissons cela au plats du sud.

jeudi, 31 mars 2011, 21:31 # -

tom

Huile d'olive?? c'est nouveau ?? les cornichons dans le Haut-rhin oui mais pas à Strass. moi perso Vinaigrette (melfor, au cas ou un certain mette du balsamic...) Bouillon, échalotte, ciboulette, et oeuf dur en rondelle. voila. Tom (cuisinier de Strasbourg)

vendredi, 20 août 2010, 09:07 # -