Tarte aux Poulet Rôti, Pois Gourmands et Champignons

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

Pour préparer la pâte brisée salée : mettez la farine, le sel et le beurre dans le bol de votre robot, pétrissez quelques secondes puis ajoutez progressivement l'eau pour obtenir une pâte souple. Etalez-la, foncez un moule ou un cercle de 22 cm de diamètre, recouvrez d’une feuille de papier cuisson froissée, puis de haricots secs et faites précuire 30 minutes.

Coupez les pois gourmands en deux ou en trois. Plongez-les dans une grande quantité d’eau bouillante salée et faites-les cuire 2 minutes. Egouttez-les, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson (cette cuisson est inutile s'il s'agit de pois gourmands surgelés).

Dans une noix de beurre faites revenir les champignons émincés pendant 5 minutes.

Effeuillez et ciselez le persil.

Mélangez au fouet le lait, la crème liquide, les oeufs, du sel et du poivre, puis incorporez le persil.

Déposez le poulet et les légumes sur le fond de tarte précuit, puis versez l'appareil.

Enfournez pour 30 minutes.

Démoulez. Ciselez quelques brins de ciboulette par-dessus et dégustez tiède avec une belle salade verte.

Ils ont envie d'essayer