Pot au feu de maman

Faire revenir un oignon et 1 échalote dans la casserole dans un peu d'huile d'olive. Puis faire revenir les morceaux de viandes rapidement sur chaque face avant de mouiller avec 1 litre d'eau. Ajouter 1 oignons avec 4 clous de girofles plantés dedans, un bouquet garni, 1 cube de bouillon, sel, poivre et laisser mijoter à couvert en laissant juste entre ouvert le couvercle sur feu doux pendant 2 à 3h.
Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter carottes, patates et choux.

C'est prêt !