Cannelloni burrata aubergine
Antipasti italien d'aubergine roulé à la burrata/ricotta et ses légumes estivales
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Aubergines
Fromage frais (mélange de burrata et ricotta)
Tomates tricolores
Choux rouge
Tiges de mâche
Endives rouges
Graines de Grenade
Piment mariné (ou poivron)
Huile d'olive
Accompagné d'une Salade de feuilles de mâche, pignons sautés, oignons frits, filet d'Huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Préparation:
Présenter la salade d'accompagnement en ajoutant aux feuilles de mâche des pignons de pain revenus à la poêle et des oignons frits. Agrémenter d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Couper en lamelles une tomate verte, une tomate jaune et une tomate rouge.
Couper en lamelles un peu de chou rouge.
Ajouter quelques branches de mâche et quelques feuilles d'endive rouge.
Déposer un piment rouge/poivron rouge grillé puis mariné la veille.
Parsemer de grain de grenade et d'un filet d'huile d'olive.
Trancher de fines lamelles d'aubergine, passer les 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec de l'huile puis quelques secondes à la poêle préalablement chauffée et huilée quelques secondes de chaque face.
Melanger le fromage frais pour le délier et y ajouter un peu de crème épaisse si trop compact.
Déposer une bonne cuillère sur chaque tranche d'aubergine refroidie et les rouler.
Couper en lamelles une tomate verte, une tomate jaune et une tomate rouge.
Couper en lamelles un peu de chou rouge.
Ajouter quelques branches de mâche et quelques feuilles d'endive rouge.
Déposer un piment rouge/poivron rouge grillé puis mariné la veille.
Parsemer de grain de grenade et d'un filet d'huile d'olive.
Trancher de fines lamelles d'aubergine, passer les 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec de l'huile puis quelques secondes à la poêle préalablement chauffée et huilée quelques secondes de chaque face.
Melanger le fromage frais pour le délier et y ajouter un peu de crème épaisse si trop compact.
Déposer une bonne cuillère sur chaque tranche d'aubergine refroidie et les rouler.
Mots-clés: antipasti, Aubergine, burrata, Burrata aubergine, calanque de Cassis, cannelloni, été, fromage frais, italien, La Plage Bleue, la presqu'île restaurants, ricotta, rotolino d'aubergine et ses légumes grillés, roulé, rouleau, salade d'été
Publié par ॐ Cindy ॐ
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne recette de salade pleine de saveurs