Cuisses de poulet au four
Cuisson lente à basse température pour une viande succulente et fondante accompagnée de sa sauce aux champignons.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Cuisses de pouletMoutardeHuile d'oliveCube de bouillon de légumes EauSel, poivreAil, oignons, Origan, herbes de Provence, coriandre, paprika.
Pour la sauce :1 oignon rouge1 échalote1 conserve de champignons de Paris en lamelles 2 cas de moutarde1 pot de crème fraîche1 cube de bouillon de légumes 2 cas de jus de citronSel, poivre, paprika, Origan, herbes de Provence, coriandre, ailHuile d'olive
Préparation:
Préchauffer le four à 180°c.
Badigeonner les cuisses de poulet de moutarde dans un plat qui va au four. Delayer le cube dans un verre d'eau chaude puis le verser au fond du plat. Arroser brièvement d'huile d'olive les cuisses et mettre les herbes sur le poulet. Vous pouvez ajouter un oignon coupé en quarts et piquer la viande d'ail si vous le souhaitez.
Enfournez 1h à 180°c jusqu'à ce que le couteau transperce sans peine la viande.
N'oubliez pas d'arroser 2 à 3 fois durant la cuisson du jus au fond du plat.
Perso j'ai préféré cuire 1h30 voir 2h à 150°c. Et garder au chaud avec du papier aluminium dessus pour éviter qu'il sèche à 50°c avant de réchauffer à 180°c pendant 15 minutes. Question d'organisation et de timing.
Pour la sauce : faire revenir l'oignon et échalote dans l'huile d'olive à feu vif. Une fois translucide, baisser le feu et ajouter les champignons, la moutarde et le cube puis ensuite ajouter la crème, moutarde, jus de citron et les herbes.
Servir avec un riz et une ratatouille.
Mots-clés: bouillon, champignons, croustillant, cube, cuisson lente, doré, four, légumes, plat, Poulet, sauce
Une portion (env. 40 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 1,6 g
Lipides 12,2 g
Publié par ॐ Cindy ॐ