Gaspacho manchego
Une recette de plat excellente par cissi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 Lapin en morceau 12 Morceaux de poulet 2 Filets mignons de porc Du pigeon Foies de volailles 2. 5Kg d oignons 2. 5Kg de tomates1 Paquet d amendes 1 Tete d ail 1 Crouton de pain. Pour la galettes 1kg de farine Sel PoivreEau.
Préparation:
- Faire revenir la viande en morceaux puis retirer. Faire revenir l oignon à petit feu, rajouter la tomate, laisser mijoter à petit feu 20 minutes. Pendant ce temps, faire griller à la flamme le pain et la tete d ail, faire griller à la poelle les amendes et le foie.
Mixer le tout. Passer à la moulinette l oignon et la tomates, incorporer la mixture (amendes ail pain foie), sel, poivre. Rajouter les viandes et l eau.
(Bien recouvrire d eau) laisser mijoter jusqu à ce que les viandes soit cuites. Pour la galette : faire la pate avec la farine sel, poivre, eau (comme pate à pizza) etendre la pate, la piquer à la fourchette et cuire à four moyen. Cuire au feu de bois avec galette en morceaux comme une paella 20 à 30 minutes.
Mots-clés: cuisine pied noir, gaspacho manchego, gibier
Pour 100 g :
Calories 121 kcal
Protéines 3 g
Glucides 9 g
Lipides 6 g
Publié par cissi
Votes
- Ludwine a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Fredso
Ma recette de famille est quasiment la même !
Je vais essayer celle là
Alcaraz Huguette
Souvenir de mon enfance . C'est le Gaspacho Oranais . Maman ajoutait du safran et en fin de cuisson de l'anisette Cristal . Merci de réveiller ces souvenirs gourmands .
Ludwine
Je l'ai testé, hyper facile et excellent...
Je le refait environ une à deux fois par an.
kiki
J adore ce plat
irene 'hussein dey
c'est tres bon,j'ajoute des poivrons rouges que je fais revenir a part et que j'ajoute dans le plat
Invité
bonjour et comme moi j'aime bien me compliquer la vie j'ajoute en plus de la poudre d'amande des pignons de pin grilles .