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Honey and Treacle muffin - muffins miel mélasse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
120g de miel (ou Golden Syrup)
50g de mélasse
100g de sucre muscavado très noir (vergeoise blonde pour moi)
2 c. à c. de quatre épices
150g de beurre doux ramolli
2 oeufs battus
200g de fruits confits (ou mélange de raisins secs Sultanine, Corinthe et Golden)
3 c. à s. de jus d'orange
190g de farine
3/4 c. à c. de levure
Glaçage :
100g de sucre glace
3 c. à c. de jus d'orange
Préparation:
Au préalable :
Mélangez les raisins secs dans un bol et faites-les mascérer dans le jus d'orange. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à cake ou 6 grosses empreintes (ou 12 petites) à muffins.
La préparation :
Dans une casserole, faites fondre ensemble le miel, la mélasse, le sucre et les épices, jusqu'à ce que le surcre se dissolve et que le mélange commence à cuire (dès les premières bulles).
Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux, puis les oeufs battus, un à un. Terminez en ajoutant la farine et la levure, les raisins et le jus d'orange. Mélangez bien. Versez dans les empreintes.
La cuisson :
Enfournez le grand moule pour 40-45 min. S'il s'agit de gros muffins, faites cuire 25 min. Si ce sont des mini, entre 17 et 20 min. A la sortie du four, attendez 5 min avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
Le glaçage :
Mélangez le sucre glace et le jus d'orange, et badigeonnez-en le cake totalement refroidi.
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Publié par Clarinette - https://www.lesfoodies.com/clarinette