Petit Ecolier géant

Préparez le biscuit :
Faites fondre dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez ensemble la farine et la levure, et ajoutez-les à la préparation refroidie. Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Etalez-la sur une feuille de papier sulfurisé (1 cm d'épaisseur) et mettez au frigo quelques heures. Elle doit être assez dure lorsqu'on la découpera.

Pendant que la pâte repose au frais, vous pouvez préparer les tablettes de chocolat : faites fondre ce dernier au bain-marie ou au micro-ondes, versez-les dans des moules en forme de tablettes de chocolat, et mettez ces dernières soit 1h, voire plus, au frais, soit 20 min au congélateur (ou vous pouvez vous embêter à faire comme moi, et construire votre moule avec une feuille en plastique et des bords en papier alu).

Lorsque le biscuit a assez durci, découpez les bords de façon régulière pour avoir un rectangle d'environ 21x29 cm, et faites des demi-cercles avec votre couteau pour lui donner la forme d'un Petit Lu.

Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 25 min environ.

Sortez le biscuit et laissez-le refroidir totalement.
Démoulez les tablettes de chocolat et collez-les au biscuit avec un peu de chocolat fondu.

Retrouvez la recette sur mon blog