Cheesecake à la violette et cerise noire
Une recette de cheesecake proposée par Clarinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
La croûte :
125g de sablés aux fruits rouges
40g de beurre
Le cheese-cake :
450g de St Morêt (ou Philadelphia)
50g de fromage blanc
100g de sucre
1 c. à s. bombée de farine
3 c. à s. de sirop de violette
2 oeufs + 1 jaune
10cl de crème fraiche
Coulis :
sirop de violette
ou un pot de cerises noires (amarena possibles)
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le fond du moule à manqué de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé, ainsi que les parois préalablement beurrées. Mixez les biscuits en poudre fine, ajoutez le beurre fondu et répartissez la préparation dans le moule en tassant avec le fond d’un verre. Enfournez 10 à 15 min.
Augmentez la température à 200°C.
Travaillez le fromage frais au batteur. Ajoutez les ingrédients en battant bien entre chaque : le sucre, la farine, le fromage blanc, le sirop de violette, puis les œufs et les jaunes (un à un). Finissez par la crème fraiche en battant juste assez pour l’incorporer.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 15 min. Baissez la température à 100°C et laissez cuire 1h. Four éteint, laissez encore 1h dans le four, porte ouverte.
Sortez le cheese-cake du four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur. Laissez-y le cheese-cake 12h minimum (je l'ai fait la veille pour le lendemain soir, pour ma part).
Servez avec du sirop de violette ou des cerises noires en sirop.
La recette sur mon blog
Mots-clés: café gourmand, cerise noire, cheese-cake, cheesecake, crémeux, dessert, fromage à tartiner, fromage blanc, gourmandise, goûter, Philadelphia, violette
Une portion (env. 250 g) :
Calories 726 kcal
Protéines 30,4 g
Glucides 27,9 g
Lipides 50,7 g
Publié par Clarinette
soizic45
Merci ma belle ton cheesecake est parfait j'aime beaucoup