Complices chocolat café
Une recette de dessert chocolatée par Clarinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour le gâteau :160g de chocolat noir à pâtisser100g de beurre2 oeufs60g de farine tamisée130g de sucre
Pour la crème au café :25cl de lait3 jaunes d'oeuf25g de Maïzena60g de sucre2 c. à c. bombées de café soluble
Pour le nappage :150g de chocolat noir à pâtisser50g de beurre3 c. à s. de lait30g de sucre glace
Préparation:
Tout le mérite de cette recette revient à Patrick du blog Des tartes et des gâteaux
Préparez les petits gâteaux :
Préchauffez le four à 180°C.
Blanchissez au fouet les oeufs avec le sucre. Faites fondre le beurre coupé en dés et le chocolat en morceaux au bain-marie, et après lissage, intégrez-les au mélange précédent. Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins et enfournez pour 12 min.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Préparez la crème au café :
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment puis incorporez la Maïzena. Faites chauffer le lait et délayez-y le café dès les premiers frémissements. Versez en filant sur le mélange précédent en continuant de fouetter. Remettez ensuite dans la casserole et laissez épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Débarrasser ensuite la crème dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir.
Détendez la crème au fouet et répartissez-la sur les petits gâteaux.
Préparez le nappage :
Mettez le chocolat préalablement haché, le lait et le beurre à fondre au bain-marie. Ajoutez le sucre tamisé et mélangez bien. Nappez les complices et décorez-les avec un macaron comme Patrick, ou une touche de Nutella comme moi.
La recette sur mon blog
Mots-clés: café, café gourmand, chocolat, coulants, crème, douceur, fondant, goûter, mi-cuits, mignardise, moelleux
Une portion (env. 190 g) :
Calories 716 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 71,4 g
Lipides 40,5 g
Publié par Clarinette
2 commentaires
Cré@tions M@rie
Chocolat-café un bon 4 heures !!!
Ô Délices De Nanou
Que ça a l'air délicieux miam et merci pour cette recette, je craque !!!