Croquettes de mozzarelle et coulis de melon
Une recette d'entrée proposée par Clarinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Les croquettes :
200 à 250g de mozzarelle
1 gros oeuf
chapelure
farine
huile d'olive
épices, condiments, sel, poivre
Le coulis de melon :
1/2 melon
30g de sucre
Préparation:
Vous pouvez faire le coulis de melon avant et le conserver au frais pendant que vous faites les croquettes de mozzarelle :
Retirez la chair du melon et coupez-la en morceaux. Mettez-la au mixer avec le sucre, puis si possible, filtrez le mélange au chinois. Réservez au frais.
Coupez des tranches de mozzarelle de la taille de votre choix. Egouttez-les. Enveloppez-les de farine en tapotant pour enlever l'excédent.
Battez l'oeuf avec les épices et condiments. Trempez-y la mozzarelle farinée que vous roulerez ensuite dans la chapelure.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faites cuire les croquettes à feu moyen, en les retournant régulièrement, pour une durée totale de cuisson de 8 à 10 min.
Servez immédiatement avec le coulis de melon.
Mots-clés: apéro, beignets, coulis, croquettes, entrée, fraicheur, melon, mozzarelle, panure, verrine apéro
Publié par Clarinette