Tarte aux daims
Une recette de tarte chocolatée par Clarinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 pâte sablée1 paquet de bonbons Daims de 200g90g de sucre1 sachet de sucre vanillé13cl de lait30cl de crème liquide
Pour la ganache :10cl de crème liquide100g de chocolat noir
Préparation:
Faites chauffer la pâte à blanc à 180°C pendant 10-15 min : surveillez bien.
Hachez les bonbons Daims dès maintenant.
Portez le lait et la crème à ébullition avec le sucre vanillé. Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de mousse.
Badigeonnez la surface et le bord de la pâte cuite avec un peu de blanc d'oeufs. Versez la crème sur le sablé et éparpillez dessus la moitié des éclats de Daims. Baissez la température du four à 140°C et laissez cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise. Laisser refroidir complètement.
Pour la ganache : faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat en morceaux. Attendez une minute avant de lisser le mélange et versez-le sur la tarte. Parsemez du reste d'éclats de Daims. Réservez au frais pour quatre heures.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 52,5 g
Lipides 13,1 g
Publié par Clarinette