Coquillettes Pad Thaï
Une recette de plat maison par Clarinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
250G de coquillettes5 Grosses crevettes ou 4 morceaux de poulet1 Oeuf1 Gousse d'ail1 C. À s. De sucre en poudre1 Petit piment rouge (j'ai mis 1/2 piment vert)1 C. À s. De nuôc-mam1,5 C. À s. De jus de citron2 C. À s. De noix de pécan ou d'amandes100G de pousses de soja1 Gros oignon1/2 Grappe de tomates cerises (1 ou tomate coupée en cubes)1/2 Botte de coriandre1 C. À s. De sauce sojaHuile
Préparation:
Faites cuire l'oeuf en omelette au wok ou à la poêle avec un peu d’huile puis émincez-la. Réservez.
Dans le même wok, chauffez de l’huile et cuisez-y les crevettes ou le poulet coupé en dés et les pousses de soja.
Dans une casserole emplie d’eau, blanchissez les coquillettes pendant 7 minutes.
Epluchez l’ail et les 2/3 de l'oignon, émincez-les très finement et ajoutez-les au wok avec les coquillettes, laissez cuire 5 minutes puis faites sauter le tout avec l’omelette.
Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre en poudre avec le nuoc-mâm, le jus de citron, la coriandre et le reste d’oignon émincés, le piment haché, la sauce soja et les noix pilées.
Versez cette sauce sur la préparation aux coquillettes et ajoutez les tomates coupées en deux (ou en cubes).
La recette sur mon blog
Mots-clés: aromates, coquillettes, crevettes, cuisine asiatique, herbes, omelette, pad thaï, pâtes, plat complet, plat salé, poulet, relevé, thaï
Une portion (env. 120 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 9,2 g
Lipides 13,8 g
Publié par Clarinette
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- audrey33 a trouvé ça délicieux!.