Feuilles de vigne au potimarron et riz
Vous pouvez les servir avec le jus de cuisson si vous le souhaitez
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
24 Feuilles de vignes 50G de riz 1 Échalote 200G de purée de potimarron 1/2 Cube de bouillon de volaille 1/2 Citron Huile d'olive Aromates de votre choix (origan et romarin) Sel, poivre
Préparation:
Rincez les feuilles de vigne et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
Emincez l'échalote et faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez cuire 3 min environ. Ajoutez ensuite environ 12 cl d'eau et le demi cube de bouillon : laissez cuire à feu mignon jusqu'à ce le riz soit à peine cuit (encore un peu ferme). Ajoutez les aromates, le sel et le poivre.
Hors du feu, incorporez le potimarron réduit en purée.
Etalez vos feuilles de vigne et coupez la "queue" (la plus grosse nervure). Déposez une cuillerée de la farce vers le bas de la feuille. Rabattez le bas et les côtés, et roulez vers le haut. [je prends 2 feuilles pour faire une pièce, soit en décalant les feuilles puis en roulant en une fois, soit rouler une feuille à la fois]. Répétez l'opération.
Lorsque les pièces sont toutes faites, mettez-les dans une casserole en les serrant bien. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, du jus de citron, et 15 cl d'eau. Laissez cuire le tout 20 min environ à feu doux.
A la fin de la cuisson, récupérez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans une assiette. Vous pouvez les servir avec le jus de cuisson si vous le souhaitez.
Plus d'info et de photo sur mon blog
Mots-clés: courge, dolma, entree, feuilles de vigne, grèce, potimarron, riz, sain, vegan, végétarien
Une portion (env. 80 g) :
Calories 103 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 19,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Clarinette
Votes
- Jamonac a trouvé ça très bon.