Risotto au citron et romarin
Un rizzoto bien crèmeu un régal - femme
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250g de riz arborio1/2 oignon1L de bouillon de volaille dégraissé (1 cube et demi)1/2 citron (voire moins, cela dépend des goûts)30g de parmesansel, poivre, huile d'olivebrins de romarin frais
Préparation:
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le riz et faites-le cuire quelques minutes pour qu'il soit enrobé par l'oignon.
Ajoutez les branches de thym et deux louches de bouillon. Laissez absorber puis incorporez le jus de citron. Laissez votre risotto le boire. Retirez les brins de romarin. Ajoutez une louche de bouillon et mélangez doucement pour que l'absorption soit homogène. Procédez ainsi, louche par louche, jusqu'à une consistance un peu crémeuse du risotto.
Râpez le parmesan sur le risotto, mélangez doucement et laissez cuire à nouveau quelques minutes : le riz doit avoir une consistance bien crémeuse.
Servez aussitôt, accompagné d'un brin de romarin et d'une lamelle de citron.
La recette sur mon blog
Une portion (env. 310 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 44,0 g
Lipides 3,1 g
Publié par Clarinette
2 commentaires
ma truffe
je l ai fait hier soir pour mon fils .top
femme
un rizzoto bien crèmeu un régal