Risotto aux marrons et champignons
Une recette de risotto maison par Clarinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
250g de riz rond1,5L d'eau5 c. à c. bombées de fond de veau dégraissé+ l'eau des champignons100g de champignons de Paris400g de marrons cuits (j'ai pris une boite de marrons cuisinés à la forestière de chez Cassegrain)1 gousse d'ail1 petit oignonsel, poivrehuile
Préparation:
Mettez doucement à bouillir l'eau avec le fond de veau et l'eau des champignons (voire celle des marrons s'ils sont en boite). Salez et poivrez.
Pendant ce temps, dégermez l'ail, pressez-le et mettez-le dans une grande poêle avec l'oignon finement émincé. Faites-les dorer dans un fond d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le riz pour l'enrober du mélange puis mettez une louche de bouillon.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé puis renouvelez l'opération jusqu'à obtenir un riz crémeux. Vous aurez sûrement un surplus de bouillon qui restera, mais il vaut mieux prévoir toujours de liquide que prévu.
Le temps de cuisson pour arriver à une consistance crémeuse est d'environ 35 min.
Ajoutez les champignons de Paris et les marrons, couvrez et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
Servez aussitôt.
Retrouvez la recette sur mon blog
Mots-clés: champignons, chaud, marrons, plat d'hiver, risotto, riz
Une portion (env. 460 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 46,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Clarinette
