OO Pâte à choux Oo
Une recette d'accompagnement facile et rapide par Claw
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1/4 de litre d'eau 100g de beurre 10g de sucre 5g de sel 150g de farine 4 oeufs (Moyen)
Préparation:
Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre.
Porter à ébullition en remuant avec une spatule.
Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Mélanger.
Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher, retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole. Ce mélange se nomme une panade.
Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois.
La pâte doit être lisse et ferme à la fois.
Il ne vous reste qu'a dresser les formes voulues : choux, éclairs, Paris-Brest...
Dorer à l'oeufs le dessus de chaque pièce et rayer avec une fourchette.
Cuire à four chaud 210° environ.
A fourrer selon vos envies !
Avis de mes proches : "Rien à dire", "Pâte bien réussie"...
Conseils et astuces : Une fois la pâte à choux dressée il faut la cuire aussitôt.
Ne pas ouvrir les portes du four trop tôt dans la cuisson afin d'éviter à la pâte de retomber définitivement.
Mots-clés: choux, pâte à choux, salé, sucré
Une portion (env. 120 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 17,9 g
Lipides 16,7 g
Publié par Claw
8 commentaires
Bisounours
Je fais cette recette depuis des années, j'adore...Merci
Fadwa
Ils sont beaux ces choux je vais les faire demain
oum-maryam5
je vais tenter ta pate a choux et de plus j ai aimer comment il sont bien sortie et tous de la meme taille chapeau et merci
Claw
Merci
hiver
5/5 miam miam !!
parfait !
bisous
Claw
Merci beaucoup!!
melle caprice
ils sont magnifique!!!!!!!
kitkat
très beaux tes choux et la recette est bien détaillée c'est très agréable