~ Petits pots de crème au chocolat noir ~

Hachez finement le chocolat et mettez le dans un récipient. Réservez.

Versez le sucre semoule sur les jaunes d'oeufs.

Fouettez les jusqu'à ce que le mélange soit homogène, mais sans le faire blanchir.

Dans une casserole, portez à ébullition sur feu moyen le lait e la crème.

Versez le liquide chaud sur les jaunes sucrés tout en remuant afin de bien diluer l'ensemble.

Puis, réservez le dans la casserole. Faites chauffer de nouveau sur feu moyen tout en remuant afin de bien diluer l'ensemble.

Puis, reversez le dans la casserole. Faites chauffer de nouveau sur feu moyen tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois. Vous devez obtenir une crème onctueuse, cuite à une température de 82°C si vous possédez un thermomètre. Lorsque la crème est cuite, retirez la du feu et versez une petite partie sur le chocolat haché et remuez tranquillement.

Une fois la crème incorporée, ajoutez en de nouveau un peu et mélangez. Versez ce qui reste dans la casserole et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse et brillante.

Pour un résultat optimal, vous pouvez mixer quelques instants cette crème avec un mixeur plongeant.

Une fois la crème terminée, garnissez des petits récipients en vous aidant d'une louche. Placez au frais pendant au moins 2 heures.

Ils ont envie d'essayer